Margherita – De moeder van alle pizza's 🍕
Simpel, puur, perfect. Zoals het hoort volgens de Napolitaanse traditie.
San Marzano tomaten D.O.P., romige buffel mozzarella D.O.P., verse basilicum, extra vergine olijfolie en een snuifje Parmigiano Reggiano. Meer heb je niet nodig.
Traag gerezen deeg, gebakken op 450°C. Authentiek tot op de bodem.
Ingrediënten:
San Marzano tomaten D.O.P.
Mozzarella di Bufala D.O.P.
Verse basilicum
Parmigiano Reggiano D.O.P.
Extra vergine olijfolie
✓ 24u traag gerezen deeg
✓ AVPN-gecertificeerd
✓ Koel- of vriesklaar beschikbaar
Margherita
1. Laat de pizza op kamertemperatuur komen (15 a 30min)
2. Verwarm de oven + bakplaat op max. temp, 230-300°C
3. Pizza op een bakpapier op de bakplaat of rooster.
4. Maak de korst nat met een borstel.
5. Voor Napolitaanse korst (Soft & Crunchy) 5-6min.
Voor een krokante korst: 7-9min.
1. Laissez la pizza revenir à température ambiante (15 à 30 min).
2. Préchauffez le four et la plaque de cuisson à la température
maximale, entre 230 et 300 °C.
3. Placez la pizza sur du papier sulfurisé posé sur la plaque de
cuisson ou la grille.
4. Humidifiez la croûte à l'aide d'un pinceau.
5. Pour une croûte napolitaine (moelleuse et croustillante) : 5-6min.
Pour une croûte croustillante : 7-9 min.
